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【有了這本 餐餐上菜不煩惱】

台灣人最常做也最常吃的，非家常菜莫屬，但為什麼總是覺得別人做的家常菜比自己好吃？自己做不是掌握不到訣竅，就是少一味？而且常常為了每天要變換不一樣的菜色在傷腦筋嗎？你所有的煩惱在這裡都將一一為您解決。

本書收錄365道最常見最美味的家常菜作法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等種類豐富應有盡有，分別以四大主題為讀者們剖析做家常菜的重點，不論是有著濃濃媽媽味的古早家常菜、快速方便用電鍋也能做的家常菜、趕時間快速上桌的家常菜、素食者最愛的下飯素食家常菜，更有意想不到的特色家常菜作法，通通一次教您，不需要再煩惱每天該吃些什麼，讓每一次端上餐桌的菜都能大受好評，就算不擅常做菜也能一學就上手。

◎ 內容共分為四大篇：

一、最有媽媽味的家常菜

三杯雞、香腸炒蒜苗、五更腸旺、紅燒肉、花生滷豬腳…等。

二、用電鍋也能做家常菜

照燒雞腿、芋頭扣肉、香滷牛腱、剁椒魚、三色蛋…等。

三、10分鐘快速家常菜

宮保雞丁、咕咾肉、炸豬排、鳳梨蝦球、塔香海瓜子…等。

四、素食下飯家常菜

辣子素雞丁、糖醋山藥、素瓜仔肉、蒸素什錦…等。

一、最有媽媽味的家常菜

三杯雞

白斬雞

鹽水雞

口水雞

椒麻雞

蒜頭雞

滷雞腿

玫瑰油雞

香菇滷雞肉

芋頭燒雞

油豆腐燒雞

砂鍋香菇雞

薑汁燒雞

麻油雞

人參雞

燒酒雞

脆皮炸雞腿

鹹酥雞

白切肉

回鍋肉

客家小炒

古早味炒三層

醬爆肉片

橙汁排骨

糖醋鳳梨里肌

蒜苗芹菜炒鹹肉

香腸炒蒜苗

酸菜炒五花肉

竹筍炒肉絲

榨菜肉絲

豆豉辣椒炒肉末

桔醬酸甜肉

彩椒炒肉片

韭菜炒鴨腸

酸菜肚絲

麻油腰花

煎豬肝

生炒豬心

沙茶爆豬肝

薑絲大腸

炒下水

五更腸旺

北部滷肉

南部滷肉

紅蔥滷肉燥

香菇滷肉燥

魚香肉燥

瓜仔肉燥

控肉

梅干扣肉

甘蔗滷肉

滷排骨

紅燒獅子頭

紅燒蹄膀

可樂滷豬腳

花生滷豬腳

紅燒肉

家常滷肉

白菜滷肉

蔥燒排骨

腐乳肉

TIME時代雜誌什錦燉煮

排骨酥

酥炸紅糟肉

炸五香雞卷

蒜汁炸排骨

脆皮肥腸

蠔油芥蘭牛肉

乾煸牛肉絲

韭黃牛肉絲

紅燒牛肉

清燉牛腩

馬鈴薯燴牛腩

咖哩牛肉

貴妃牛腩

洋蔥燉牛肉

蘋果咖哩牛肉

洋蔥壽喜牛

豆醬塔香虱目魚

乾煎虱目魚肚

乾燒虱目魚

辣炒寮仔魚

煎肉魚

醬爆蝦

燒酒蝦

乾燒大蝦

香蔥鮮蝦

五味鮮蝦

蘆筍炒蛤蜊

鹹蛤仔

蚵仔酥

豆豉小卷

芹菜炒魷魚

魷魚螺肉蒜

水煮魷魚

五味章魚

蛋酥滷白菜

蒜酥地瓜葉

麻油紅菜

麻油川七

韭菜花炒甜不辣

炒蒲瓜

蔭豉苦瓜

燜燒小魚苦瓜

苦瓜炒牛肉片

銀牙木耳炒肉片

蔬菜咖哩

蔬菜珍珠丸

辣椒蘿蔔乾

麻油小黃瓜

台式泡菜

醃花椰菜心

菜脯蛋

九層塔煎蛋

蕃茄炒蛋

麻油荷包蛋

麻婆豆腐

香酥炸豆腐

鐵板豆腐

老皮嫩肉

嫩煎黑胡椒豆腐/

宮保皮蛋

二、用電鍋也能做家常菜

照燒雞腿

豉椒雞片

芋香雞腿

紹興醉雞

鹽焗雞腿

栗子燉雞

荷葉雞

筍子蒸雞

辣醬冬瓜雞

腐乳鳳翅

粉蒸排骨

無錫排骨

破布子排骨

南瓜蒸排骨

鳳梨子排

馬鈴薯燉肉

芋頭扣肉

富貴醬方

富貴豬腳

紅麴豬腳

紹興豬手

苦瓜蒸肉塊

鹹冬瓜肉餅

鹹蛋蒸肉餅

珍珠丸子

紅燒蹄筋

清蒸牛肉片

香滷牛腱

香燉牛肉

馬鈴薯咖哩牛肉

酒香牛肉

蔬菜牛肉卷

清蒸鱈魚

蔥油鱸魚

紅燒魚

剁椒魚

雙椒鮭魚頭

蒜味黃魚

酒釀蒸鮮魚

冬瓜鮮魚夾

檸檬蝦

蒜泥蒸蝦

枸杞蒸鮮蝦

鮮蝦香菇盒

豉汁蒸小卷

魚香透抽

豆醬花枝

蛤蜊蒸菇

蛤蜊獅子頭

白果綠花椰

蟹絲白菜

奶油...

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